Bize gelen ilginç soru ve yorumlar

2.5 yıldır Instagram sayfamızdan ve yaklaşık  3.5 yıldır blogumuzdan paylaştığımız keşif ve tecrübelerimizi izleyen takipçilerimizden binlerce yorum, tavsiye ve sorular aldık. Tabii bunlara ek olarak ilginç sorular da gelmiyor değil.

Ciğerin Ehli: Edirne Ciğercisi Naci Usta

Başlıkta Ciğerin Ehli diye bahsettik çünkü; bu yazımıza konu olan mekan Edirne'de ki ilk mekanından İstanbul'da ki mekanına kadar 35 yıllık bir geçmişe sahip, işin ciğerini bilen cinsten bir mekan.  

                                                     
                                                                                     Tabela ve ağaçlardan dolayı mekanı en iyi şekilde böyle çekebildik :)

Daha önce nasıl keşfetmedik dediğimiz mekanlardan birindeyiz yine. Başta ciğerleri olmak üzere birçok lezzetiyle ünlülerin bile uğrak mekanı olan "Edirne Ciğercisi Naci Usta" nın mekanını ziyaret ettik. Bir de biz yiyelim bakalım şu meşhur ciğerleri.

Ödevi de yedik: Le Cordon Bleu Restaurant Master Şeflerinden Türk Mutfağı Lezzetleri

Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu Restaurant'da Defne Ertan Tüysüzoğlu hocamızın deyimi ile "Ödevi de yedik"

Le Cordon Bleu Türkiye davetlisi olarak Özyeğin Üniversitesi Master Şeflerinin öncülüğünde Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerinin L'Atelier Bleu uygulama restoranında hazırlayıp sundukları Türk Mutfağının birbirinden güzel lezzetlerinin tatmaya geldik.

Shake Shack 'in yeni lezzeti: "Pickled Jalapeno Burger"

Hamburger denildiğinde hepimizin aklına gelen ilk marka Shake Shack menüsüne yeni lezzetler katmaya devam ediyor. Yeni lezzetlerinden "Pickled Jalapeno Burger"ı tadımlamak üzere İstinye Park Alışveriş Merkezi'nde bulunan Shake Shack 'in davetlisiydik. 

Fındık Kabuğu Restoran - Kuru fasulye & Köfte

Yıllar önce gidip damağımda tadı kalan bir yerdir Fındık Kabuğu Restoran. Mekanın yerini unutunca haliyle tekrar gitmek nasip olmadı. Uzun yıllar sonra tekrar yerini buldum ve şimdi sizlerle paylaşacağım.
Yine sıra dışı bi mekanla karşı karşıyasınız bunu öncelikle söyleyeyim. Adından da anlaşılacağı üzere burada sizlere tavsiye edeceğim kuru fasulye ve köfte fındık kabuğu ateşinde pişiriliyor. Haliyle lezzetide bi hayli güzel oluyor. Her ne kadar köftesi eskiden hatırladığım kadar efsane olmasa da yine de güzel. Karışık köfte tabağından yemenizi öneririm ki her köftesinin tadına bakmış olun. Köfte kıyması, baharatları ve pişirilme kıvamı gayet yerindeydi. Kuru fasulyesine gelince eski lezzetini hatırlayamadım ama şuan denediğimde İstanbul'daki iyi kuru fasulyeciler arasına koyabileceğim lezzette fasulye yapıyorlar. Fasulyesinin fotoğrafını o an çekip sizlerle paylaşamadım ama sonra tekrar uğrayıp paylaşacağım. Son olarak açık ayranları pek beğenmedim. Özellikle ayranlarını değiştirmeliler.
Fındık kabuğu restoran haliç sahilinde olduğundan güzel bir manzaraya sahip. Mekam güzel dekore edilmiş, çalışanları samimi ve ilgililer. Fiyat konusunda mekanın müşteriler tarafından tutulmasından dolayı olsa gerek biraz beklentinin üzerinde. Ama yine de sizleri şaşırtacak bi hesap gelmiyor.

Adres : Tahta Minare Mah.   

              Mürsel Paşa Cad. No:89

              (Bulgar Kilisesi Karşısı)

              Balat - Fatih (Ayvansaray Cad.) / İST.           

              Tel: 0 212 6353310

             

         

Meşhur Unkapanı Pilavcısı

Muhtemelen bilmeyenimiz yoktur ama ben pilav demişken bu mekanı sizlere önermek istedim. Hem ucuz hem de sokak pilavı sevenler için lezzetli hem de uğrak noktalardan biri burası. Öğrencisi, çalışanı, zengini, fakiri hepsini burada bir arada oturup pilavını burada iç içe yer. Her ne kadar ünlülerin uğrak yeri olsa da taksicilerin burayı meşhur ettiğini düşünmekteyim. Temizlik ve lezzet açısından aynı zamanda fiyat bakımından bence en iyi sokak pilavcısı. Nedendir bilinmez pilavı öyle dillere destan olmamasına rağmen yine de bağımlılık yapar. Bunun yanı sıra açık ayranlarını da pilav yanında içiniz. Ha bir de malum taklitçileri çoktur unkapanı pilavcısının... bilmelisiniz ki orjinali ve tek şubesi burasıdır. Kendileri böyle söylüyor..

Adres : Atatürk Bulvarı              İMÇ Blokları yanı              Unkapanı, Fatih / İST.

Alaçatı Muhallebicisi - Ataköy Marina

Mmm sanırım burada bahsetmem gereken çok şey var. Konseptlerinden başlamak gerekirse Alaçatı evlerinden etkilenerek hazırlanmış çok sevilesi dükkan tasarımları var. Mavi ve beyazlar içerisinde huzurlu bir ortam kurmuşlar. Bu güzellikler içerisinde kahvaltı keyfini de sizin hayal gücünüze bırakıyorum. Kahvaltısı ekmeğin yanında gelen meşhur İzmir gevreği dışında bildiğimiz sıradan kahvaltı. Bunların dışında bu güzelim yeri tavsiye etmemdeki asıl sebebe gelince sadece "boyoz" istiyorum :) Şimdiye kadar İstanbul'da yediğim boyozler arasında ilk sıraları hakeden bir mekan burası. Bu sebeple boyozünü şiddetle tavsiye ediyorum. :) Hehh son olarak da unutulmaması gereken şey kalkmadan önce mutlaka tatlılarını, muhallebilerini denemelisiniz. Benden demesi... ;)

Boşnak lezzetlerinin adresi "Avliya Boşnak Mutfağı"

Boşnak lezzetlerinin İstanbul'da ki adresi "Avliya Boşnak Mutfağı"

     Uzun süredir ziyaret ettiğimiz ve blogumuzda yer vermemiz gerektiğini düşündüğümüz bir mekan Avliya Boşnak Mutfağı. Bayrampaşa'da boşnak vatandaşların ağırlıklı olarak yaşadığı bölgede en popüler Boşnak Restoranı burası. Biz de popüler olmasını sağlayan müşterilerinden biriyiz diyebiliriz aslında.

     Avliya Boşnak Mutfağı lezzetleriyle birlikte mekan tasarımıyla da boşnak kültürünü yansıtan bir mekan. Tam anlamıyla bir ev ortamında gibi keyifle yemek yiyebiliyorsunuz. Tavanda asılı şamdanlar, dekoratif ürünler özenle seçilmiş ve  ilginizi çekiyor. 

     İçeri girdiğinizde hemen sol tarafta böyle güzel bir köşe sizleri karşılıyor. Burada bazı zamanlar doğum günü, kına vs. organizasyonlar yapıldığı da oluyormuş. E hadi uzatmadan burada neler yediğimizi anlatalım size..  

     Öncelikle Avliya Boşnak Mutfağını asıl keşfediş sebebimiz Boşnak Mantısı'ydı ama baktık ki boşnak lezzetleri çok, denedikçe bu yazımıza ilave edelim dedik. İlk başta tabii ki boşnak mantılarını denedik.  

     Hazırlanışı baya zahmetli olan bu leziz börek bu zahmetin karşılığını size lezzet olarak yaşatıyor. Kat kat yağlanarak açılan hamurları sonradan tek bir yaprak yufka haline getirilip içerisi kıyma ile doldurularak bu şekilde özel bir sac sistemiyle pişiriliyor. Birçok mekanda boşnak mantısı yedik ama burası bu işi hakkıyla yapıyor diyebiliriz. En azından dondurulup pişirilen bir börek yemediğiniz, sağlıklı ve kaliteli bir börek yediğiniz ortada. 

     Hadi sizi birkaç boşnak lezzetiyle daha tanıştıralım. Borovnica 'yı daha önce duydunuz mu? Borovnica Yaban mersini meyvesiyle hazırlanan özellikle yaz aylarında bayılacağınızı düşündüğümüz serinletici soğuk bir içecek. Hafif şekerli limonataya alternatif bir içecek desek doğru söylemiş oluruz. Sunumları da sanki plaj'da kokteylinizi içermişcesine bir havada :)

     Mantımızı yedik, buz gibi borovnicamızı da içtik e bir tatlıyı hakettik değil mi? Aslında hepimizin mutfağına yabancısı olmadığı bir ev baklavasını önereceğiz. Fakat bu evde yaptığımız klasik ev baklavasına göre biraz daha az şerbetli ve kuru kıvamda. Böyle olduğu içinse ev baklavasına kıyasla daha hafif ve farklı bir lezzete sahip. 

     Boşnaklara özgü bu lezzetlerin dışında menülerinde alışkın olmadığınız daha birçok lezzet mevcut. Soka, Begova Çorba, Sarajevska, Boşnak Köftesi, Soğan Dolma gibi özel lezzetleri de denemenizi tavsiye ederiz. Hadi söyleyin bu lezzetlere doyum olur mu? :)

Adres; Kocatepe Mahallesi,
            Avasköy Yolu Caddesi, No:83
            Bayrampaşa / İST.
            Tel: 0212 4373797 

Hamurabi

Öncelikle şunu söylemek isterim İzmir'dekiler kadar lezzetlimidir bilmem ama İstanbul'daysanız ve canınız boyoz yemek istiyorsa buraya gidebilirsiniz. Sade poğaça ve boyoz'ünün tadı her daim damağımdadır. Yanında bir bardak sıcak çay da varsa yeter de artar bile.Poğaçaları  dışarıda yediğiniz poğaçalara nazaran ufak ama çok lezzetli. Kimine kuru ve yağlı gelebilir ama bence bu hali çok lezzetli. Ve ne kadar denemesem de diğer hamur işlerinin de güzel olduğunu tahmin ediyorum. Hadi şimdiden afiyet olsun. :)


Adres: Hüseyinağa Mahallesi, İstiklal Caddesi
             No 82/B 
             Beyoğlu/İST.
             Tel: 0212 2511147

Neco Et & Kebap - Lahmacun

     Günümüzde adım başı her yerde önümüze lahmacun salonu çıkıyor desek yeridir. Fakat gelin görün ki lahmacunları lafta lahmacun olmaktan öteye gidemiyor. Bir tane yeseniz midenizi alt üst ediyor. Çünkü iç harcında kıymadan çok soğan,yeşillik,pul biber ve salça süslenmiş bir karışım bizi karşılıyor. Sonra gel de buna lahmacun de. İşte sırf bu sebeplerden uzun zamandır dışarıda adam akıllı lahmacun yemedim, yiyemedim. Ta ki burada lahmacun yediğim ana kadar. O an'dan sonra Neco kebap'ın lahmacunun müptelası oldum diyebilirim. Lahmacun söz konusu olunca direk gider orada yerim. İç harcında kıymasının lezzeti,soğan,yeşillik ve baharatının dozunu tam ayarlamışlar. Ne eksik ne fazla. İçine hiç başka bir şey koymadan kuru kuru yiyin, lezzetini bir de siz de görün. Acılı lahmacununu özelikle tavsiye ederim. Lahmacun öncesi başlangıç olarak da güzel bir ezogelin çorbası içebilir sonrasında mutlaka tavsiye edeceğim içli köftesini deneyebilirsiniz.

Adres : İzzettin Çalışlar Cad.
              Narlı Sok. No:2 

              Bahçelievler/İST.
              Tel: 0 212 5753919

          

Bağdat Ocakbaşı Cezayir'in yeri - İçli Köfte

Lezzet bazen ara sokaklarda gizlidir. Güngören semtinin içinde ara sokaklardan birinde kurulu yıllardır hizmet veren bir işletmedir burası. Sanırım 12-13 yıl önce Lise yıllarımda bir kere uğramıştım buraya. Fakat unuttum gitti. Daha sonra tavsiye üzerine gittim ve önceden uğradığımı hatırladım. Mekan oldukça kalabalık o yüzden yer bulmak kolay olmuyor. Özellikle haftasonu ve gece saatlerinde... Gelelim ne yiyeceğinize :) İlk başta denemeniz gereken ve bu yazıyı yazmama sebep olan "içli köfte" dir. Etinin lezzeti içindeki ceviz parçacıkları, hafif acısı ve soğanı az kullanmaları içli köftesini mükemmel kılmış.  Sırf 1 tane köfte yemeye gidilebilir o derece... Bunun yanında ayran alın mutlaka. Ayranları ev yapımı tadında mayhoş... içtikçe, içesiniz gelecek. Ve son olarak da Adana kebab'ını tavsiye ederim. Kalın lavaşı, kuru soğan yerine yeşil soğanla sunmaları farklı ve leziz olmuş. Eminim denemediğim diğer ürünleri de bi bu kadar lezzetlidir. Fiyatları da rağbet görmesine rağmen gayet uygun. Dipnot : Burada yer bulamazsanız hemen bi arka caddede başka bir şubesi var oraya gidin.

Adres : Merkez Mah. Tayfun Sok.              No:8-10 Köyiçi             Güngören / İST.             Tel: 0 212 4612007

Lunch Box - Crêpe Spinacio

     Lunch Box'ın genellikle ürünlerini seviyorum. Kahvaltısından tutun, yemekleri, içecekleri hem leziz hem de sunumuyla iştah kabartıyor. Makarnaları başta olmak üzere sıradışı lezzetleri bizlere sunuyorlar.

     Menüde krepler bölümünde ilgimi çeken Crêpe Spinacio içerisindeki krema sosu, ıspanağı ve mozzarella peyniriyle damağınızı bi hayli şımartıyor. Özellikle hafif yiyecek tercih edenlerdenseniz denemenizi mutlaka öneriyorum. Krep ile sarılmış ıspanak krema sosu ve peynir parçacıklarıyla harmanlandırılarak çok başarılı lezzet ortaya çıkarılmış. Crêpe Spinacio dışında bahsettiğim gibi makarnalarını da denemizi tavsiye ederim. 

Namlı Gurme Karaköy

Bol peynir çeşitleriyle güzel bi kahvaltı yapmak istiyorsanız ya da brunch keyfi yapmak istiyorsanız tercih edebileceğiniz mekanlardan birisi burası olabilir. Peynir seçenekleri oldukça çok bunun yanı sıra güzel zeytinyağlı ürünleri de mevcut. Pastırma, sucuk, köfte tarzı et ürünlerini konusunda da zengin bir büfe sizi bekliyor diyebilirim. Et çeşitlerini denediğimde de yorumlarımı sizlerle paylaşacağım. Burada özellikle önermek istediğim kızarmış ekmek üzerinde kaşar ve kavurmadır. Kahvaltınızın yanında kesinlikle deneyin. Bir dilim peyniri, kaşarı ortalama 1,75 tl'ye satın alabiliyorsunuz.  Burada limit sizsiniz. :)

Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mah.             Rıhtım Cad. No: 1/1              Beyoğlu / İST.             Tel : 0 212 2936880

Kızılkayalar - Islak Hamburger

Islak hamburger denince Beyoğlu'nda ilk akla gelen yerlerdendir. İstiklal caddesi girişinde hemen sizleri karşılıyor. Diğer Islak Hamburgercilerden farklı ne yapıyorlardır bilmem ama güzel yapıyorlar vesselam. İstiklal'e her gittiğimde bir tane yesem mi ki acaba derim. Hele bir de yanına kola alınca tadından yenmez. Hemen hemen her ünlünün hamburgeri burda yediği bilinir. Tek kötü yönü yanı ise genelde kalabalık olması. E o da tadından olsa gerek... Gittiğinizde en az 2 tane yemeden çıkmayın. Sonrada verin kendinizi İstiklal'e...

Adres: Sıraselviler Cad.
           No:6 (İstiklal Cad. Girişi)   
           Beyoğlu/ İST.          
           Tel: 212 2436313

Cakes&Bakes Cafe - Adnan Menderes Havalimanı

Açlıktan ölmek üzereyken acaba nerede yemek yesek diye aranırken keşfedilen bir mekandır. Fiyatları havalimanı içinde olması sebebiyle çok uçuk olduğundan en uygun fiyata ne buluruz diye bakınıyorduk. Klasik Türk mantığı tanıdık lezzet olan tosta itti bizi. Neyse ki pahalı olmasına rağmen verilen fiyata değecek bir karışık tost yedik. Tost ekmeği ve ekmeğin arasından akan kaşarı ve leziz sucukları şuan bu yazıyı yazarken bile ağzımı sulandırıyor. Türkiye'de en iyi tost yiyebileceğiniz mekanlar arasında ilk başı çekecek olan yerlerden biridir sanırım. Ayrıca mekanın pastaları da baya övgü almış. Tostu ben denedim pastaları da siz deneyebilirsiniz. Yolunuz bi ara Adnan Menderes Havalimanına düşerse mutlaka girip bi tost&çay keyfi yapın. Fiyatlarını gözden kaçırmayın. :) Eğer kim gidecek oraya kadar derseniz Cakes&Bakes 'in Maslak ve Bostancı'da da şubeleri bulunmaktadır.

Adres :  İç hatlar terminali              Adnan Menderes Havalimanı              İzmir

              

Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi - Ömer Aybak

Herhalde çiğköfte sevmeyenimiz çok azdır. Dikkat ettiyseniz şubeleşen çoğu büyük firma da dahil bütün çiğköftelerin tadı aynı. Bas limonu koy kıvırcığı yolla gitsin... Fakat Ömer Aybak'ı bunlardan ayrı tutmak gerek. Etsiz çiğköfte konusunda lezzeti,kıvamı,baharatı ile diğer firmalardan çok başarılı diyebilirim. Ne farkeder fabrikasyon değil mi diyeceksiniz.. Ben de size gidin bir deneyin derim. Daha iyisini yiyene kadar benim için burası en iyidir. Ömer Aybak çiğköfte zincirlerinin en başında gelen firmalardan biridir. Bunu da dipnot olarak belirteyim.

 

Adres:  Bahçelievler Mah. 

              İzzettin Çalışlar Cad. No: 22/2

              Bahçelievler/İSTANBUL 

Art İstanbul - Köri Soslu Tavuk

Blogumun ilk tavsiyesi olacak bu mekanı ilk sırada paylaşmak istedim.Arkadaş tavsiyesiyle "Köri Soslu Tavuk" yemek için uğradığım ve o an'dan itibaren Köri Soslu Tavuğun bağımlısı olduğum mekandır kendileri.. Uğradığınız zaman tüm masadaki müşterilerin sadece bu yemeği yediğini görürseniz şaşırmayın. Birçok mekanda bu yemeği denedim ama Art İstanbul kadar güzel ve lezzetli yapanını görmedim. Aynı tabak içerisinde soslu tavuğu, patates kızartması ve salatası ile hem doyurucu hem de lezzetli olmuş. Tabakta karışan köri sosu ve salata sosuna ekmek banın mutlaka :) Fiyatına gelince ortalama fiyat diyebilirim.

 

Adres: Kuloğlu Mahallesi,           Gazeteci Erol Dernek Sokak           No:8           Beyoğlu/İSTANBUL